Как правильно выбрать винный шкаф
Автор: Admin Дата: 14.12.2020 Просмотров: 1258 Комментарии: 0
Винный шкаф – роскошь, доступная сегодня практически каждому. Многие забывают о том, что важным является не только грамотный выбор вина, но и условия, в которых оно хранится. Если вы любите приобретать напиток не к случаю, а заблаговременно, хотите иметь свою домашнюю коллекцию, то без соответствующего холодильника вам не обойтись.
Первое, на что стоит обратить внимание, выбирая модель для дома, – это вместимость. Сегодня в продаже представлены мини-модели, шкафы средние и огромные. Но это далеко не все, что стоит учитывать, подбирая подобную технику.
Если вы знаете толк в вине, для вас не секрет, что хранить розовые, белые, красные и игристые вина нужно при разных температурах. Для строгого соблюдения этого правила настоящему виноману потребуется многотемпературная модель. Впрочем, представлены в продаже и более простые трех-, двух-, а также однотемпературные модели.
Не помешает обратить внимание и на класс энергопотребления, напоминаем, что самые экономичные приборы будут отмечены маркировкой «А++».
Некоторые современные модели оснащены специальными замками, а также системами защиты от детей.
Кроме того, если планируете купить шкаф для вина со стеклянной дверцей, убедитесь в том, что дверца является тонированной. Если тонировки нет, устанавливать такой шкаф можно будет лишь в достаточно темном помещении.
Хороший шкаф для вина должен соответствовать следующим требованиям:
-
сохранять постоянную температуру, а при необходимости – не только охлаждать, но и нагревать воздух внутри; даже подсветка не должна влиять на внутренний микроклимат шкафа, поэтому она делается светодиодной
-
поддерживать оптимальную влажность – до 60-75%;
В винном шкафу влажность обеспечивается капельной системой —теплый воздух поступает при открывании, влага осаждается на задней стенке, там она охлаждается, застывает, а при следующем открытии при новой порции теплого воздуха-снова размерзает и стекает в специальное отверстие.
-
обеспечивать циркуляцию свежего воздуха, чтобы не допустить пересыхания пробок;
-
иметь защиту от ультрафиолета – витрина должна быть тонированной или глухой (если это встроенный шкаф);
-
не вибрировать – это правило соблюдается благодаря особому способу охлаждения, а также полкам, устроенным так, чтобы поглощать колебания.
-
Хорошо, если холодильник будет оснащен угольным фильтром – он эффективно очищает воздух, который попадает в камеру через систему вентиляции и при открывании дверцы шкафа. Помните о том, что данные фильтры требуют регулярной замены минимум раз в год.Штука полезная, но актуальная только при длительном хранении вин. В недорогих винных шкафах его обычно нет – и ничего страшного.
Все перечисленные условия соблюдаются не во всех моделях холодильников, обычно только техника повышенного уровня комфортности отвечает всем перечисленным требованиям. Более дешевые варианты могут не иметь регулятора влажности, вентиляции, отличаться ограниченным выбором температурного режима. Использовать их тоже можно, но они быстрее выйдут из строя.
По количеству температурных зон для хранения бутылок с вином существуют:
-
монотемпературные (одна зона охлаждения) – поддерживают постоянную температуру в определенном диапазоне (обычно он небольшой – 8-15 градусов, реже шире – 5-22 градуса), подходят для частных коллекций и хранения домашнего вина.
-
с двумя зонами – для каждой из них может быть выставлен свой температурный режим, позволяет хранить различные сорта вин, для каждого из которых будут созданы свои оптимальные условия;
Для красных и для белых, температуры хранения для которых разные. У белых она должна быть 6-10 градусов, у красных — 10-18.
-
Мультизонные винные шкафы — 3 и более температурных зон. Но чаще всего такие витрины приобретаются ресторанами — и из-за размеров (из-за возможности хранить разные сорта вин одновременно) и дороговизны.
самая холодная нижняя часть (около 6 градусов) – игристое;
выше (8-10 градусов) – белое;
в середине (10-12) – розовые и красные;
верхняя часть камеры (около 16) – дорогие выдержанные сорта.
В отделении с комнатной температурой рекомендуется держать красные вина перед подачей к столу, в верхней части – охлаждать игристое и белое вино.
Габариты винного шкафа
Перед покупкой определитесь, какую вместимость должен иметь холодильный шкаф. Для стандартной семьи подойдет компактная модель, рассчитанная на 8-10 бутылок. Его удобно разместить на столе или встроить в кухонный гарнитур. Если вы всерьез увлекаетесь хорошим вином, то для домашнего использования можете подобрать вариант побольше – вместимостью до 50-70 бутылок. Обычно это встраиваемый в модуль гостиной мультитемпературный холодильник для вина разных сортов. Бутылки в нем могут прятаться за фасадами или проглядывать за тонированным стеклом, являясь украшением интерьера. Более крупные разновидности винных шкафов и камер – на несколько сотен бутылок, больше подходят для магазинов и ресторанов, для дома же такая покупка не оправдает себя как минимум по цене.
Тип охлаждения
От того, каким способом происходит охлаждение воздуха в холодильной камере, зависят условия, при которых в ней будет храниться вино. Обязательно учитывайте этот параметр при выборе. Винные холодильники бывают:
-
Компрессорные
– наиболее популярны, отличаются экономичностью, довольно эффективно работают. Часто встречаются варианты, включенные в обычный холодильник для продуктов.
Не подходят для марочного вина, так как вибрируют – это нарушает одно из главных условий хранения дорогого напитка.
-
Термоэлектрические
– имеют невысокую стоимость, не вибрируют при работе. Поддерживают определенный разрыв (не более 15 градусов) температур между внутренним микроклиматом и внешними условиями. Поэтому не подходят для длительного хранения коллекционных вин. Не бывают встраиваемыми.
-
Абсорбционные
– долговечный и бесшумный вариант. Медленно набирают требуемую температуру, работают беспрерывно, из-за чего в обслуживании обходятся дорого.
Основные характеристики работы холодильника – влажность и температурный режим, габариты и система охлаждения, мы рассмотрели.
Внутреннее строение: материал полок
В обычных недорогих винных шкафах — пластиковые или металлические полки, которые, увы, не соблюдают важное условие хранения вина: отсутствие вибрации от компрессора.
Подлинные ценители вина знают, что для хранения вина также важен покой. А от работы компрессора так или иначе есть некие колебания, которые влияют на состояние вкуса вина. Именно поэтому дорогие модели используют деревянные полки, которые могут «гасить» возникающие движения. В некоторых моделях также используются специальные демпфинг-прокладки из резины, которые нивелируют вибрации от компрессора.
ИТАК, подытожим всё вышесказанное.
На что стоит обратить внимание при выборе винного холодильника?
-
Объём. Количество бутылок.
Если у Вас коллекция вина состоит из 20 бутылок, то рекомендуем считать +30% к необходимой емкости, - модели на 26-30 бутылок. Связано это с тем, что винные холодильники рассчитаны на размещение стандартных бутылок типа Бордо. Если у Вас будут игристые вина, более толстые или более длинные бутылки - реальная ёмкость сильно уменьшится. В некоторых случаях для размещения нестандартной бутылки даже придётся снимать полки. Потом, забитый под завязку винный шкаф гораздо хуже охлаждается, ведь воздуху сложнее проходить между бутылками.
-
Влажность. Автоматическая поддержка оптимальной влажности является важной для качества пробки. Между 65-80 % влажности пробки не высыхают и не подвергаются воздействию плесени.
-
Стекло. Если шкаф имеет фронтальное стекло, то оно должно быть тонированным для защиты вашего вина от солнечного света и ультрафиолета.
-
Воздушный фильтр. Во многих моделях применяется угольный фильтр, очищающий входящий в шкаф воздух. Такой фильтр необходимо менять раз в год.
-
Температурные режимы. Модели винных шкафов бываю как одно-, двух-, трёхтемпературные, так и многотемпературные. Разные температурные зоны внутри шкафа удобны для раздельного хранения красных, белых, розовых и игристых вин или, например, вина, которое вы хотите охладить перед подачей на стол. Возможно, вы предпочитаете хранить отдельно вина Бургундии и Бордо.
-
Компрессор. Существует два типа охладителей. Компрессорные, как в бытовых холодильниках и безкомпрессорные, работающие по принципу Пельтье.
-
Полки. Считается, что полки из дерева лучше гасят вибрацию, создаваемую компрессором и выглядят более эстетично, чем полки из металла или пластика.
-
Энергопотребление. Классы энергопотребления: А, А+, А++, В, С, D.
-
Замок. Если есть необходимость закрывать шкаф.
-
Сигнализация. На случай повышения или понижения температурного режима.
-
Защита от детей. Специальная блокировка двери.
-
Функция охлаждение/нагрев. Необходимо в случае понижения температуры в помещении, когда требуется небольшой подогрев холодильной камеры.
-
Климатические классы использования. Классы определяют возможность использования оборудования при определённых климатических условиях.
Существует 4 климатических класса, при этом некоторые модели холодильных шкафов, поддерживают их все.
-
N – нормальный и SN-субнормальный, с рабочим температурным диапазоном +10 °С до +32 °С .
-
ST-субтропический, с рабочим температурным диапазоном +18 °С до +38 °С .
-
T-тропический, с рабочим температурным диапазоном +18 °С до +43 °С .